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苹果手机使用副卡发短信的方法如下。
1、打开“信息”应用，点击开始编写新信息。
2、在编辑信息的界面，点击顶部的电话卡按钮（通常显示主卡的运营商名称）。
3、在弹出的菜单中选择“使用副卡发送”。
至于为什么不显示副卡的问题，可能有以下几种原因：
1、手机双卡功能未开启或网络设置不正确，这时可以检查手机设置中的双卡功能是否已经启用，并确认是否选择了正确的运营商和卡槽。
2、手机系统存在问题，可能需要更新系统或者重置手机设置。
3、手机硬件问题，如果手机支持双卡双待，但是仍然无法识别副卡，可能是手机硬件方面的问题，建议联系苹果官方客服或者到苹果专卖店进行检测和维修。
仅供参考，如果仍然无法解决问题，建议向苹果官方客服寻求帮助。